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【1月28日】発酵・醸造カフェ「菌カフェ753」で仕込む味噌づくり(醗酵御膳付)イベント開催!<緑区中山エリア>

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今回は、1月28日(火)に、発酵・醸造カフェ「菌カフェ753」でおこなわれる「味噌づくりイベント」について紹介させていただきます!
753cafe自慢の「醗酵御膳付」のおいしく楽しいイベントです!

イベント情報:「発酵・醸造カフェで仕込む味噌づくり(醗酵御膳付)」

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発酵・醸造カフェ「菌カフェ753」では、醤油と味噌の醸造許可を取得して、醤油づくり・味噌づくりに取り組んでいます。

今回、カフェでの仕込みに合わせて、味噌づくりのワークショップを実施します。
カフェでは米麹と珍しい小麦麹を使って米味噌、白味噌、小麦味噌、小麦と米の合わせ味噌と4種類の味噌を仕込みます。
ワークショップ参加者の仕込む味噌は、基本米麹を使った米味噌とします。
希望があれば他の味噌に変更することもできます。

大豆は石川県産の無農薬・無化学肥料大豆、米麹は自然栽培米を天然菌で醸した白米麹、小麦麹は長野県安曇野産の小麦を使った小麦麹を使用します。ワークショップでは出来上がり約1kgの味噌を仕込みます。

仕込みに合わせ、菌カフェの発酵御膳付きです。
一緒にワイワイとお味噌づくりしませんか?

材料

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画像はイメージです

・石川県産無農薬無化学肥料大豆
・新潟県産自然栽培白米麹
・長野県産小麦麹
・天日湖塩

定員・参加費

定員:各時間枠10名(先着順)
参加費:5,500円(醗酵御膳付)

※容器は基本持参でお願いします。
もしどうしてもご用意が難しい場合はご相談ください。

スケジュール(時間枠)

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10:00
小麦と米の合わせ味噌(仕込み後の食事付)
13:00
米味噌(仕込み前の食事付)
17:00
小麦味噌(仕込み後の食事付)

※おおよその時間です。多少前後する可能性があることご了承ください。

申し込み方法

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1月19日までにFacebookのイベントページで「参加予定」としていただき、753info@gmail.comまでお名前、お電話番号、参加希望の時間枠をご連絡ください。
※Facebookご利用でない方は直接メールにてご連絡ください

開催概要

■イベント名
発酵・醸造カフェで仕込む味噌づくり(醗酵御膳付)
■開催日時
2020年1月28日(火)
10:00 小麦と米の合わせ味噌(仕込み後の食事付)
13:00 米味噌(仕込み前の食事付)
17:00 小麦味噌(仕込み後の食事付)
※おおよその時間です。多少前後する可能性があることご了承ください。
■開催場所
753 Cafe/Shop/Gallery
■住所
〒226-0011 神奈川県横浜市緑区中山町21−10
GoogleMap(外部サイト)
■定員
10:00/13:00/17:00 各時間枠10名(先着順)
■参加費
5,500円(醗酵御膳付)
■予約方法
1月19日までにFacebookのイベントページで「参加予定」としていただき、753info@gmail.comまでお名前、お電話番号、参加希望の時間枠をご連絡ください。
■Facebookイベントページ
発酵・醸造カフェで仕込む味噌づくり(醗酵御膳付)(外部サイト)
■主催
753 Cafe/Shop/Gallery

ABOUT ME
かずき
GREEN SMILEのライター兼Webディレクター。 生まれてからこれまで30年以上緑区に住んでいる、生粋のみどり区っ子。 緑区で頑張っている人・お店・団体等を応援したいという気持ちをカタチにすべく「GREEN SMILE」を作った発起人。わんぱくな2児の父。中山商店街にある荒井電気商会の息子。